Borszcz

Ингредиенты на 8 л: 1) Телятина 0.5-0.8 кг (или говядина) 2) Капуста - качан - диаметер 12-15 см 3) Морковь 4 -5 больших 4) Свекла – 2-3 больших 5) Лук - 2 средних + 1 маленькая 6) Петрушка корень - 3 7) Сельдерей корень - 1/2 8) Сельдерей стебли - 3 шт 9) Чеснок - 5-7 долек 10) Свекольная ботва (опшионал) 11) Сахар - 1 ст ложка с верхом 12) Уксус - 4 ст ложки 13) Помидоры - 2 шт 14) Лавровый лист 4-5 15) перец черный горошек 13 шт 16) Томатная паста 200 г банка 17) Кетчуп - 3-4 ст ложки 18) соль 2 ст ложки